Equipamiento esencial para el control del leudado
Como pieza clave en la elaboración de masas fermentadas, esta almohadilla térmica ofrece una estabilidad ambiental insustituible. Su rango de 21-38 °C cubre las necesidades específicas de fermentación de todo tipo de panes y masas madre. Diseñada para encajar de forma natural en cocinas, mostradores comerciales y obradores de restaurantes, su temporizador de 12 horas otorga una flexibilidad total a los panaderos. Consigue una corteza crujiente y una miga alveolada gracias a un proceso inicial controlado al detalle.
Eficacia técnica en tu espacio de trabajo
- Regulación fina de la temperatura para proteger microorganismos vivos.
- Dimensiones pensadas para optimizar el espacio en la encimera de trabajo.
- Componentes diseñados para un rendimiento seguro durante ciclos de 12 horas.
